5 décembre 2014
L'EXQUIS CASSIS du Château de FONTCREUSE
Château de FONTCREUSE(CASSIS)Jean-François Brando Route Pierre-Imbert 13260 Cassis Téléphone :04 42 01 71 09 Télécopie : 04 42 01 32 64 Email : fontcreuse@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/chateaudefontcreuse Site : www.fontcreuse.com Une élégante bâtisse dont la construction a été achevée en 1700. En ce début du XVIIIe siècle, la demeure bénéficiait de l'eau courante ce qui était fort rare à l'époque. L'eau provenait de sources souterraines qui alimentaient une galerie creusée sous la colline qui fournissait en eau le Domaine et ses dépendances ce qui a donné son nom au Château. Le Domaine s'étend sur 28 ha sur des terrains argileux calcaires caillouteux du crétacé exposés nord-est nord-ouest. La culture de lavigne est traditionnelle : travail du sol, ébourgeonnage au printemps et vendanges en vert en juillet afin de maîtriser les rendements qui dépassent très rarement les 40 hl/ha pour les blancs et 30 hl/ha pour les rouges. Vendanges manuelles.
"Notre choix pour ce millésime 2013, nous raconte Jean-François Brando, a été de faire l’impasse sur les raisins qui ne méritaient pas de réaliser les cuvées du Château Fontcreuse. C’est en faisant cela que nous avons eu une récolte saine, en surmaturité, qui donnera desrosés à dominante Grenache, clairs, sur le fruit, et des blanc gras à dominante Marsanne, puissants et structurés, avec un bon équilibre entre le végétal et le minéral. Quant aux rouges, nous pourrons déguster en 2014 le millésime 2011 à dominante Syrah, élevé 18 mois enbarriques, très puissant, structuré, qui sent la violette." Superbe Cassis blanc 2013, ample, aux nuances subtiles de pomme, de lis et de fruits secs, de bouche fine, mêlant finesse et persistance, un vin qui évolue parfaitement comme le prouve ce 2010, dense, frais et suave à la fois, qui dégage de subtils arômes d'amande et de tilleul, tout en harmonie, d'une finale ample et florale. Goûtez le Cassis rosé 2013, toujours le meilleur de l'appellation, d'une belle robe rose clair, auxarômes fruités de fraise, de pêche blanche, ample, avec cette pointe de nervosité très agréable. |
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